La pizza faite avec le coeur
De bons produits italiens,
De bons produits français,
Mais surtout de bons produits.
Du mercredi au dimanche soir
152 Chemin Neuf, 01310 Buellas
« Alex a grandi au rythme du four communal du XIXe siècle, niché dans la ferme familiale. Son père y préparait tartes, pizzas et lasagnes pour les associations. Depuis tout petit il était fasciné par le feu et par le plaisir de cuisiner pour les autres. »
Source : Le Progrès
D'abord électricien diplômé, Alex n'a jamais cessé d'apprendre — la menuiserie, la forge, la coutellerie d'art. Autant de savoir-faire qui nourrissent son goût du travail bien fait.
La pizza, c'est une autre passion depuis l'enfance. Celle que l'on attend, que l'on regarde gonfler dans le four, et dont on se souvient.
Alors, le Chef est allé se former auprès du meilleur :
Thierry GRAFFAGNINO — triple champion du monde et ambassadeur mondial de l'art de la pizza — et en est sorti Major de sa formation.
Le reste s'écrit ici :
AMO PIZZA, à Corgenon, hameau de Buellas.
Au quotidien, chaque pâte est étalée à la main, faite 100% maison à base de farine 100% BIO et LOCALE avec une huile d'olive BIO.
D'autres ingrédients viennent également du coin : la Bresse, Étrez, la Savoie.
« La pizza faite avec le coeur. »
Une farine que l'on choisit, des produits que l'on sélectionne avec soin, par ici comme en Italie. C'est là que se joue la différence — et ça se sent dès la première bouchée.
Il aura fallu plus de 6 mois d'essais, d'ajustements et de patience pour trouver le juste équilibre entre hydratation, fermentation et temps de repos.
Une pâte qui fermente lentement, développe ses arômes naturellement et gagne en légèreté, pour une pizza aérée, savoureuse et particulièrement digeste.
Puis vient la cuisson, dans notre four napolitain tout droit venu d'Italie, choisi pour sa cuisson intense et maîtrisée, qui saisit la pâte tout en préservant son moelleux et lui donne ce léger croustillant que l'on aime tant.
« Chez AMO PIZZA, de la farine jusqu'au four, chaque détail compte. »
Tiramisus et pannacotta faits sur place, et deux pizzas sucrées à partager — ou pas.
Toutes nos pizzas sont disponibles en format individuel ou en plaque 40x60 cm sur commande 72h à l'avance.
Sur place, découvrez la sélection du Chef :
un large choix de bières locales, des marques incontournables mais aussi de la Maison Rivière d'Ain — notamment la bière la plus primée au monde —,
une sélection de whiskies choisis avec soin par le Chef, amateur passionné,
Ainsi que des références de vins de Bourgogne, des Côtes du Rhône, de Provence…
Toutes nos pizzas sucrées et salées en plaques 40x60 cm, sur commande 72h à l'avance. De quoi régaler la tablée sans vous compliquer la vie.
Boissons, bières et vins disponibles avec vos commandes de plaques — n'hésitez pas à consulter la sélection du Chef.
Groupes sur place sur réservation · Parking gratuit
Une salle lumineuse ouverte sur la verdure, un comptoir face au four : on peut aussi s'installer et regarder les pizzas défiler. Grandes tablées possibles sur réservation.
Une sélection d'avis laissés par nos clients sur Google.
« Pizza garnie avec de très bons produits et une pâte à pizza extrêmement bonne, avec un accueil chaleureux. Je recommande »
« Les pizzas sont très bonnes ! Nottament la pate (les croûtes ne durcissent pas) je recommande !!!! Équipe très accueillante ! »
« Un lieu récent recommandé par nos proches et on ne regrette pas. Nous y sommes allés à plusieurs reprises depuis l'ouverture et leurs pizzas font toujours l'unanimité autour de la table. L'accueil est sympathique, le choix varié et les pizzas savoureuses. »
« Une véritable pizza comme on en trouve rarement ! La pâte est excellente, les produits sont frais et de très bonne qualités on sent tout de suite la différence. C'est un vrai plaisir de manger une pizza faite avec autant de soin et d'authenticité. Le personnel est en plus très agréable et accueillant, ce qui rend l'expérience encore meilleure. Je recommande vivement cette pizzeria à tous les amateurs de bonne pizza. »
« Je me suis arrêté un soir complètement par hasard. Et là, quelle belle surprise, un très bon accueil, un service rapide. Les pizzas sont exceptionnelles, une pâte de qualité grâce à une farine artisanale et du coin, une sauce tomate faite maison, des produits de garniture de qualité, la crème d'Etrez... Tout est bon ! Je recommande vivement. »
« Dans cette pizzeria, la pâte est légère et bien travaillée, les ingrédients sont visiblement frais et choisis avec soin. Les saveurs sont équilibrées, et maîtrisées. L'ambiance est conviviale et le service attentionné, ce qui rend l'expérience encore plus agréable. Une adresse à retenir si vous cherchez une bonne pizza préparée avec sérieux et goût. »
152 Chemin Neuf
01310 Buellas — Corgenon
06 95 89 42 62
Dès 17h30
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | Fermé |
| Mercredi | 17h30 – 21h30 |
| Jeudi | 17h30 – 21h30 |
| Vendredi | 17h30 – 22h00 |
| Samedi | 17h30 – 22h00 |
| Dimanche | 17h30 – 21h30 |
Ouvert les jours fériés & veilles de jours fériés
Parking gratuit
Sur place & à emporter · Groupes sur réservation
